Ciasto z utopionymi śliwkami

• 40 dag mąki pszennej
• 25 dag masła
• 25 dag cukru
• torebka cukru waniliowego
• 5 dużych jajek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5-6 kropli aromatu rumowego
• 2 łyżki płatków migdałowych
• opakowanie białego lukru
• sól do smaku
• 50 dag śliwek (najlepiej węgierek - świeżych lub mrożonych)

Sposób przygotowania:
Cukier wymieszać z cukrem waniliowym i razem z miękkim masłem utrzeć na puszystą masę. Następnie, nie przerywając ucierania, dodawać po jednym żółtku. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, aromat oraz szczyptę soli i dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i ostrożnie połączyć z ciastem. Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej natłuszczonym pergaminem i wyrównać powierzchnię. Śliwki umyć, przekroić, usunąć pestki i kilka śliwek odłożyć do dekoracji. Na wierzchu ciasta układać połówki śliwek, lekko wciskając je do środka. Tak przygotowane ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około godziny w temperaturze 180°C. Torebkę z lukrem włożyć na 5 minut do gorącej wody. Płynnym lukrem polać ciasto, posypać płatkami i udekorować cząstkami śliwek.

źródło: Dominik z Prudnik