Karmelki pistacjowo - waniliowe

• 25 dag niesłonych, łuskanych orzeszków pistacjowych
• łyżeczka zmielonej wanilii
• słoiczek (20 dag) miodu
• kilka łyżek cukru
• pojemniczek (150 ml) śmietany 22%
• olej do smarowania

Sposób przygotowania:
W rondlu wymieszać miód ze śmietaną i wanilią, zagotować, doprawić cukrem, zmniejszyć ogień i gotować 4 min pod przykryciem. Następnie wymieszać z posiekanymi pistacjami, przełożyć do wysmarowanej olejem kwadratowej formy o bokach ok. 25 cm wyścielonej natłuszczonym papierem do pieczenia. Wyrównać powierzchnię i odstawić, by masa całkowicie wystygła. Potem natłuszczonym nożem pokroić ją na paski, przenieść je wraz z papierem na posmarowaną olejem deskę do krojenia (papier powinien być na wierzchu), oderwać papier, karmelkowe paski pokroić na małe kawałki cukiereczki (wyjdzie ich 85-90). Każdy zawinąć w dekoracyjny celofan i razem ładnie zapakować.

źródło: Karol z Sieteszy