Kremówki domowe

• 200 g mąki
• 1 żółtko
• 1/2 łyżki soku cytrynowego

Na ciasto maślane:

• 300 g masła
• 100 g mąki

Na krem:

• 4 żółtka
• 1 jajko
• 100 g cukru
• 500 ml mleka
• 1/2 laski wanilii
• 30 g mąki ziemniaczanej

Do posypania:

• cukier puder

Sposób przyrządzania:
1.Przyrządzić ciasto maślane. Przesiać mąkę, wyłożyć na nią masło i posiekać na jednolitą masę.
2.Przyrządzić ciasto podstawowe. Z mąki, żółtka, soku cytrynowego i odpowiedniej ilości wody zagnieść ciasto podobne jak na pierogi. Dobrze wyrobić, następnie rozwałkować nadając kształt koła.
3.Na środek koła wyłożyć ciasto maślane. Założyć brzegi ciasta podstawowego w kopertę i wałkować - zawsze w jednym kierunku. Następnie złożyć je ponownie i znów rozwałkować. Czynności te powtórzyć czterokrotnie.
4.Ostatni raz rozwałkować ciasto na grubość 1 cm, wyłożyć na blachę i schłodzić przez 1 godz. w lodówce. Następnie wstawić do gorącego piekarnika i piec ok. 15-20 min.
5.Upieczone i ostudzone ciasto podzielić na dwie równe części.
6.Przyrządzić krem. Żółtka, jajka i utłuczoną wanilię utrzeć z cukrem na pulchną masę. Połowę mleka zagotować a resztę zimnego mleka wymieszać z mąką ziemniaczaną i wlać do gotującego się mleka. Ciągle mieszając połączyć z utartymi jajkami. Masę stale mieszać aż zgęstnieje a następnie ostudzić w zimnej wodzie nadal mieszając.
7.Na jedną część ciasta rozłożyć równo gęsty krem i przykryć drugą częścią ciasta. Ostrym długim nożem pokroić ciasto na porcje. Z wierzchu oprószyć cukrem pudrem.

źródło: Marzena z Konina