Łamańce z makiem

• 15 dag mąki
• 1/3 kostki masła (ok. 7 dag)
• ok.1,5-2 łyżki cukru pudru
• jajo
• szczypta soli
• łyżka kwaśnej śmietany

Masa makowa:

• 20 dag maku
• 2 szklanki mleka
• 12 dag masła
• 10 dag miodu
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru kieliszek rumu
• pół laski wanilii
• 5 dag posiekanych migdałów, orzechów włoskich i laskowych
• 5 dag rodzynków
• 5 pokrojonych fig
• czubata łyżka kardyzowanej skórki pomarańczowej

Sposób przygotowania:
Zimne masło starannie posiekać z mąką. Dodać jajo, śmietanę, cukier, znów dobrze posiekać, po czym zagnieść gładkie ciasto, owinąć je folią i wstawić na ok. 60 min do lodówki. Ciasto rozwałkować na oproszonej mąką stolnicy, pokroić w prostokąty szerokości 1-1,5 cm i długości 10 cm, ułożyć w natłuszczonej formie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piec, aż nabiorą złotego koloru (ok. 15 min). Mak opłukać, zalać wrzącym mlekiem i gotować na wolnym ogniu ok. 30 min, po czym przecedzić przez gęste sito i trzykrotnie zemleć. Rodzynki opłukać, sparzyć, odsączyć. Miód podgrzać. Masło utrzeć z cukrem i żółtkami. Dodać posiekane bakalie, wanilię, skórkę pomarańczową i miód, dokładnie wymieszać z makiem i rumem, schłodzić. Podawać z kruchymi łamańcami.

źródło: Ewelina z Opola