Kruchy tort makowy

Kruchy tort makowy

Składniki na ciasto:

  • 2 szklanki mąki
  • 1 kostka masła
  • 1 żółtko
  • 1/2 szklanki cukru pudru

Masa makowa:

  • 15 dag maku
  • 2 szklanki mleka
  • 3-4 łyżki miodu
  • 2-3 łyżki cukru
  • 1 łyżka masła
  • 1 białko
  • 1-2 łyżeczki esencji waniliowej lub kawałeczek posiekanej wanilii
  • 1-1,5 szklanki mieszanych posiekanych bakalii (orzechów włoskich, obranych migdałów, rodzynek i kandyzowanej skórki pomarańczowej)

Sposób przygotowania:
Zrób ciasto: zimne masło posiekaj z mąką, dodaj pozostałe składniki i szybko zagnieć. Ciasto zawiń w folię i włóż do lodówki. Mak zalej wrzącym mlekiem, gotuj 20 minut na małym ogniu. Potem odcedź i przepuść 3 razy przez maszynkę. Rozpuść w rondelku miód z cukrem i masłem, Dodaj mak, aromat i bakalie, wymieszaj. Smaż kilkanaście minut na małym ogniu, stale mieszając, aby się nie przypaliło. Rozgrzej piekarnik do temperatury 1 75°C. Ciasto podziel na 2 części, większą rozwałkuj i ułóż na wyścielonym pergaminem spodzie tortownicy. Wstaw do piekarnika, piecz 10 minut. Białko ubij na sztywną pianę, dodaj do przestudzonej masy makowej i wymieszaj. Rozsmaruj na podpieczonym kruchym spodzie. Rozwałkuj resztę ciasta na placek o średnicy tortownicy. Powycinaj w środku placka choinki foremką do ciastek i ostrożnie je wyjmij (choinki możesz potem upiec i zjeść). Placek z wykrojonymi choinkami ułóż na masie makowej, lekko dociśnij i wyrównaj. Ponownie wstaw ciasto do piekarnika i piecz, aż wierzch ładnie się przyrumieni.

źródło: Damian z Lubina