Składniki:
- 200 g suchej białej fasoli
- 200 g wędzonych żeberek
- 150 g kiełbasy
- 2 liście laurowe
- 200 g marchewki
- 300 g cebuli
- 2 zielone papryki
- 1 pomidor
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka mąki
- 2 łyżki smaku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól
- pieprz
Sposób przyrządzania:
Fasolę zalewamy zimną wodą, moczymy 6 godzin. zagotowujemy, odcedzamy, zalewamy świeżą woda, wkładamy żeberka i liście laurowe, solimy i gotujemy 1 godzinę. mięso wyjmujemy, oddzielamy od kości i kroimy w kostkę. kiełbasę kroimy na plasterki. warzywa płuczemy, z papryki usuwamy gniazda nasienne, marchew obieramy i kroimy z papryką w kostkę. czosnek obieramy i miażdżymy. cebule obiecamy, siekamy, podsmażamy z papryka oraz marchewką na jednej łyżce smalcu i dodajemy z czosnkiem, sproszkowaną papryką, kiełbasą i żeberkami do zupy. gotujemy, aż fasola będzie miękka. mąkę podsmażamy na pozostałym smalcu, zalewamy szklanka wody, zagotowujemy, wlewamy do zupy, gotujemy 10 minut mieszając, posypujemy natką i podajemy. Do zupy można dodać zacierki lub pokrojony w kostkę, ugotowany ziemniak.
źródło: Katarzyna z Dylądówki
