Quantcast

Węgierska zupa fasolowa

Węgierska zupa fasolowa

Składniki:

Reklama
  • 200 g suchej białej fasoli
  • 200 g wędzonych żeberek
  • 150 g kiełbasy
  • 2 liście laurowe
  • 200 g marchewki
  • 300 g cebuli
  • 2 zielone papryki
  • 1 pomidor
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka mąki
  • 2 łyżki smaku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz

Sposób przyrządzania:
Fasolę zalewamy zimną wodą, moczymy 6 godzin. zagotowujemy, odcedzamy, zalewamy świeżą woda, wkładamy żeberka i liście laurowe, solimy i gotujemy 1 godzinę. mięso wyjmujemy, oddzielamy od kości i kroimy w kostkę. kiełbasę kroimy na plasterki. warzywa płuczemy, z papryki usuwamy gniazda nasienne, marchew obieramy i kroimy z papryką w kostkę. czosnek obieramy i miażdżymy. cebule obiecamy, siekamy, podsmażamy z papryka oraz marchewką na jednej łyżce smalcu i dodajemy z czosnkiem, sproszkowaną papryką, kiełbasą i żeberkami do zupy. gotujemy, aż fasola będzie miękka. mąkę podsmażamy na pozostałym smalcu, zalewamy szklanka wody, zagotowujemy, wlewamy do zupy, gotujemy 10 minut mieszając, posypujemy natką i podajemy. Do zupy można dodać zacierki lub pokrojony w kostkę, ugotowany ziemniak.

źródło: Katarzyna z Dylądówki

Reklama
Reklama