Quantcast

Śledzie korzenne

Śledzie korzenne

Składniki:

Reklama
  • 6 filetów śledziowych
  • po 2 goździki i ziarenka ziela angielskiego
  • 3 ziarenka czosnku
  • 2 ząbki czosnku
  • pokruszony listek laurowy
  • łyżeczka mielonej słodkiej papryki cebula
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 3/4 szklanki oleju

Sposób przygotowania:
Filety śledziowe wypłukać, pokroić w dzwonka (jeśli są za słone, wcześniej je wymoczyć). Przyprawy korzenne oraz gorczycę, jałowiec i kolendrę utłuc w moździerzu, wymieszać z przeciśniętym przez praskę roztartym czosnkiem, listkiem laurowym i papryką. Mieszankę tę zawinąć w kawałek gazy, zawiązać, włożyć do słoika, zalać olejem i trzymać kilka godzin w ciepłym miejscu. Dzwonka ryby przełożyć do słoika z olejem i przyprawami, zamknąć i wstawić do lodówki. Po dwóch dniach będą dobre. Przed podaniem śledzie ułożyć na półmisku, obłożyć plasterkami sparzonej cebuli i posypać posiekaną natką pietruszki.

źródło: Zosia z Nowego Sącza

Reklama
Reklama