Placek gruszkowy

• 15 dag chudego twarogu
• 6 łyżek oleju
• jajko
• 2 opakowania cukru waniliowego
• sól
• 30 dag mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka kakao

Sposób przygotowania:
Przetarty twaróg wymieszać z olejem, jajkiem, cukrem waniliowym i ze szczyptą soli. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i z kakao, przesiać i połowę wymieszać z masą serową. Następnie dosypać resztę mąki i zagnieść ciasto. Jeżeli będzie zbyt twarde, można dodać 1-2 łyżki wody. Ciasto rozwałkować na stolnicy oproszonej mąką. Placek przełożyć na blachę wyłożoną pergaminem. Piekarnik rozgrzać do temp. 200°C.

Dodatkowo:

• 3 jajka
• 25 dag chudego twarogu
• 25 dag gęstej śmietany
• 7,5 dag cukru
• opakowanie cukru waniliowego
• łyżka mąki ziemniaczanej
• szczypta mielonych goździków
• kilogram małych
• soczystych gruszek
• sok z cytryny
• 5 dag krokantu z orzechów laskowych

Sposób przygotowania:
Żółtka dokładnie wymieszać z przetartym twarogiem, śmietaną, cukrem, cukrem waniliowym, mąką ziemniaczaną i z goździkami. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, dodać do masy żółtkowej i delikatnie wymieszać. Gruszki obrać, przekroić na pół, oczyścić z gniazd nasiennych i skropić sokiem z cytryny. Następnie ułożyć na cieście w blaszce i przykryć masą serowo-śmietanową. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40-50 minut, w temperaturze 200°C. Wystudzone ciasto dekoracyjnie posypać orzechowym krokantem.

źródło: Marcin z Radawy