Bób w sosie potrawkowym

• 80 dag bobu
• 8 szalotek lub dymek
• pół szklanki mleka
• 5 dag masła
• płaska łyżka mąki
• żółtko
• 100 ml białego wytrawnego wina
• sok z cytryny
• pieprz
• sól

Sposób przyrządzania:
Bób ugotować w posolonej wodzie, odcedzić, obrać. Z mąki i masła zrobić jasna, zasmażkę, rozprowadzić zimnym mlekiem, dodać obrane cebulki (w całości) i dusić na małym ogniu pod przykryciem, aż będą miękkie. Wlać wino, przyprawić sokiem z cytryny, zagotować, zdjąć z ognia, zaciągnąć żółtkiem, włożyć masło, wymieszać, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Bób polać sosem. Podawać jako samodzielne danie kolacyjne.

źródło: Bogumiła R. z Będzina