Deserowe galaretki z jabłek

• późne niezbyt dojrzałe jabłka
• cukier
• żelatyna do rozpuszczania na gorąco lub galaretka (jabłkowa albo cytrynowa) w torebkach
• ewentualnie owoce z puszki do zatopienia w galaretce
• cukier (drobny kryształ)
• skórka

Sposób przygotowania:
Jabłka umyć i pokroić (nie obierać i nie wycinać gniazd nasiennych!) zalać zimną wodą (litr wody na 1 kg jabłek). Gotować 15-20 min. Odcedzić przez rzadkie płótno ułożone na sitku (nie odciskać, tylko zaczekać, aż ściekną ostatnie krople soku). Odważyć cukier, biorąc 50 dag na litr soku. Sok połączyć z cukrem w rondlu i gotować (ok. 40 min) na małym ogniu, aż kropla spuszczona na talerzyk nie będzie się rozlewać i po chwili zakrzepnie. Rozlać do wyparzonych małych foremek o różnych kształtach lub do formy takiej wielkości, by galaretka utworzyła w niej warstwę grubości 1-2 cm. jeśli jednak galaretka będzie słabo krzepnąć, przed rozlaniem do foremek mocno ją podgrzać, wymieszać z żelatyną instant (2-3 łyżeczki na litr płynu) lub z galaretką z torebki (połowa ilości z przepisu na opakowaniu). Bardzo efektownie wyglądają galaretki, w których już po rozlaniu zatopimy kawałki owoców (np. brzoskwiń, mandarynek, ananasa z puszki). Zastudzoną w dużej formie galaretkę pokroić na kawałeczki, a małe galaretki wyjąć z foremek. Następnie udekorować: obtoczyć w cukrze bądź drobniuteńko posiekanej skórce pomarańczowej. Gotowe galaretki zapakować w przezroczyste pudełeczka (z atestem!) albo w folię do żywności i celofan.

źródło: Jacek z Dębicy