Strucla orzechowa

• 40 dag mąki
• 5 dag cukru
• 150 ml mleka
• 10 dag masła
• 3 dag cukru waniliowego
• 3 dag drożdży
• 3 łyżki likieru migdałowego
• szczypta soli
• 2 łyżki dżemu pomarańczowego

Masa:

• 1 cytryna
• 10 dag orzechów włoskich
• 5 dag laskowych
• 10 dag gorzkiej czekolady
• 25 dag ricotty
• 5 dag miodu
• 1 jajko

Sposób przygotowania:
Zrób ciasto: połącz mąkę z cukrem, cukrem waniliowym i solą. W ciepłym mleku z masłem rozpuść drożdże, wlej do mąki wraz z likierem, zagnieć i przykryj. Pozostaw na godzinę do wyrośnięcia. Zrób masę: z całej cytryny otrzyj skórkę, z połowy wyciśnij sok. Ser utrzyj z sokiem i skórką cytrynową, miodem i jajkiem, dodaj posiekane orzechy i czekoladę. Ciasto rozwałkuj do grubości 5 mm, posmaruj masą, pozostawiając wolne brzegi. Zwiń, pokrój w plastry, ułóż je w natłuszczonej tortownicy przecięciem do góry. Odłóż na 20 minut do wyrośnięcia. Piecz 50 minut w temp. 190°C. Ostudź, posmaruj ciepłym dżemem.

źródło: Szymon z Tarnowa