Dorsz z kremem cytrynowym

• 4 płaty dorsza (po około 1 5 dag każdy) ze skórą
• duża cytryna
• 150 ml kremówki lub śmietanki 18%
• 2 łyżki świeżego posiekanego szczypiorku
• 2-3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
• pieprz
• sól

Sposób przygotowania:
Przygotuj krem cytrynowy: schłodzoną śmietanę ubij na sztywno rózgą lub mikserem. Cytrynę starannie wyszoruj, opłucz, osusz i przekrój na połówki. Z jednej połówki wyciśnij sok, drugą obierz, pokrój na plastry, a potem na małe cząstki. W miseczce wymieszaj ubitą śmietanę z sokiem i cząstkami cytryny oraz ze szczypiorkiem (łyżeczkę odłóż do dekoracji), przypraw do smaku solą i pieprzem. Przygotuj ryby: starannie umyte i osuszone płaty dorsza posmaruj oliwą z obu stron, oprósz solą, po czym ułóż (skórą do dołu) w żaroodpornym naczyniu. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180° i piecz około 1 5 minut. Następnie wyjmij naczynie na chwilę z piekarnika (nie zapomnij przedtem włożyć rękawicy!), przewróć filety na drugą stronę i dopiecz. Ładnie zrumienioną gotową rybę przełóż na ogrzany półmisek. Podawaj z ugotowanym na sypko ryżem i przygotowanym wcześniej kremem cytrynowym.

źródło: Halina z Kosiny