Tort pomarańczowy

• 200 g migdałów
• 150g cukru
• 100g masła
• 5 jaj
• rdzeń z 1/2 laski wanilii
• 2 łyżki startej skórki z cytryny
• 60 g mąki
• 2 łyżki dżemu z pomarańczy
• 3 łyżki soku z pomarańczy
• 250 g cukru pudru
• 400 g kandyzowanych owoców
• perełki cukrowe

Sposób przygotowania:
Migdały zmiksować z 50 g cukru. Masło roztopić i przestudzić, Piekarnik rozgrzać do 175°C. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z 100 cukru, rdzeniem wanilii i skórką z cytryny na puszystą masę. Do masy kolejno dodać mąkę, zmiksowane migdały i masło, cały czas ucierając. Dodać pianę z białek, delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do natłuszczonej torownicy te 22 cm), wyrównać, piec ok. 45 minut. Ciasto wystudzić, przekroić na dwa placki. Dolny posmarować dżemem, przykryć drugim plackiem, lekko docisnąć. Cukier puder utrzeć z sokiem pomarańczowym, lukrem posmarować ciasto. Tort ozdobić owocami i perełkami.

źródło: Stanisław z Przeworska