Deser pavlova

• 4 białka
• 30 dkg cukru pudru
• łyżeczka mąki kukurydzianej
• łyżeczka octu winnego (o neutralnym smaku)
• pół łyżeczki kawowej aromatu waniliowego
• 300 ml ubitej śmietanki kremowej
• 30 - 40 dkg truskawek
• 2 - 3 łyżki cukru pudru (do polewy truskawkowej)

Sposób przyrządzania:
Rozgrzać gazowy piekarnik do temperatury 220 - 250°C. Z białek ubić sztywną pianę. Dalej ubijać, dodając po łyżce cukier. Mąkę zmieszać z ostatnią łyżką cukru i wraz z nim dodać do piany. Skropić pianę octem i aromatem i jeszcze chwilę ubijać. Z pergaminu lub folii aluminiowej wyciąć kółko o średnicy ok. 18 cm. Natłuścić je nieco i położyć na blasze. Nałożyć pianę i wygładzić szpatułką (brzegi powinny być wyższe, a środek nieco wklęsły). Blachę wstawić do piekarnika. Zmniejszyć ogień w piekarniku do umiarkowanego i zapiekać deser przez ok. 1.5 h. Wyjąć upieczony deser i odstawić. Gdy ostygnie, ułożyć na środku kopczyk z ubitej śmietanki. Śmietankę udekorować ładnymi truskawkami (ok. 3/4 podanej ilości). Resztę truskawek rozgnieść widelcem i przetrzeć przez sito. Dodać cukier i dokładnie wymieszać. Uzyskanym syropem polać śmietankę.
Uwaga:
Jeśli używamy piekarnika elektrycznego nalezy go najpierw nagrzać do temperatury 150°C, a następnie piec deser przez 45 - 60 min.

źródło: kuchnia.go.pl