Składniki na 4 porcje:
- 300 ml mleka
- 1/2 opakowania piure ziemniaczanego w proszku
- sól
- biały pieprz
- mała kostka prasowanego czosnku lub czosnku z cebulą
- 1 duża cukinia (40 dag)
- 1 bakłażan (30 dag)
- 4 łyżki oliwy
- 1 cebula
- 80 dag pomidorów
- suszone oregano
- kulka (125 g) mozzarelli
- 2 łyżki łuskanych nasion słonecznika
Sposób przygotowania:
1. Mleko zagotuj, zdejmij z ognia i wymieszaj z proszkiem na piure. Wkrusz prasowany czosnek. Wymieszaj. Umyj cukinię i bakłażan. Oba warzywa pokrój wzdłuż na cienkie plasterki. Składaj na zakładkę po 1 plasterku cukinii i bakłażana, oprósz solą i pieprzem. Smaruj małą porcją piure ziemniaczanego i zwijaj ciasne roladki. Spinaj wykałaczkami.
2. Roladki smaż na oliwie 10-15 minut, w trakcie smażenia obracaj. Gotowe roladki wyjmij z patelni. W tym samym tłuszczu podduś posiekaną cebulę. Dodaj obrane ze skórki, pokrojone pomidory. Duś na wolnym ogniu 10-15 minut.Dopraw solą, pieprzem i oregano. Sos przelej do formy żaroodpornej. Włóż roladki. Przykryj plasterkami mozzarelli, posyp słonecznikiem. Zapiekaj 10 minut w temperaturze 200 st.
źródło: Ola z Kraśnika
