Składniki na 4 porcje:
- 25 dag cukinii
- 25 dag kabaczka
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- 15 dag twardego żółtego sera
- 15 dag wędzonej ogonówki lub wędzonki krotoszyńskiej
- 4 jajka
- 20 dag mąki krupczatki
- 150 ml oleju
- 1 torebka proszku do pieczenia
- suszony majeranek
- tłuszcz i bułka tarta do przygotowania formy
Sposób przygotowania:
1.Umyj cukinię i kabaczek. Jeśli są młode, razem ze skórką zetrzyj je na tarce o dużych oczkach. Starsze warzywa (z twardą skórką) obierz, przetnij na pół i usuń gniazda nasienne. Miąższ zetrzyj, posól. Po 10 min dokładnie odciśnij sok.
2. Posiekaj cebulę, czosnek przeciśnij przez praskę. Zetrzyj ser, wędzonkę pokrój w drobną kostkę. Przygotowane składniki dodaj do cukinii i kabaczka, wymieszaj. Wlej olej, dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Przypraw solą, pieprzem i majerankiem. Dodaj żółtka, wymieszaj. Z białek ubij sztywną pianę i ostrożnie połącz z masą warzywną.
3. Formę żaroodporną posmaruj tłuszczem, wysyp bułką tartą. Napełnij masą, wyrównaj powierzchnię. Piecz około 25 minut w temperaturze 190 stopni. Placek pokrój na porcje.
źródło: Karolina z Łodzi
