Risotto z klopsikami

• 50 dag pieczarek
• 2 strąki zielonej papryki
• 3-4 łyżki oleju
• 4 surowe białe kiełbaski
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 50 dag ryżu
• sos Hot-Chili do smaku
• sól
• pieprz kajeński
• po 1 puszce (425 ml) kukurydzy i czerwonej fasolki
• kilka gałązek natki do dekoracji

Sposób przygotowania:
1.Papryki umyj, potnij na ćwiartki, usuń nasionka i błonki. Strąki pokrój na drobne kawałeczki. Z kiełbasek wyciśnij masę mięsną. Uformuj z niej małe kuleczki. Mocno rozgrzej olej, usmaż na nim klopsiki (około 3 minut). Zdejmij z patelni. Zabezpiecz przed wystygnięciem.
2. Pieczarki oczyść, każdą przekrój na pół. Kukurydzę oraz fasolkę przełóż na sitko, opłucz i pozostaw do osaczenia. Cebulę drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę. Przygotowane warzywa zrumień na tłuszczu ze smażenia mięsa. Zdejmij z patelni i odstaw w ciepłe miejsce.
3. Na patelnię wsyp ryż, podgrzewaj, aż się zeszkli. Podlej 1 i 3/4 1 wody. Dopraw sosem Hot-Chili. Dodaj sól i pieprz kajeński do smaku. Gotuj na średnim ogniu ok. 25 minut. Następnie włóż klopsiki i warzywa. Wszystko razem gotuj jeszcze 5 minut. Gotowe danie udekoruj natką.

źródło: Jaceka z Handzlówki