Miodowy tort

• 300 g miękkiego masła
• 200 g płynnego miodu
• 250 g mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g kakao
• starta skórka z 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
• 50 g zmielonych migdałów
• 6 jaj
• 100 g rodzynków
• 50 g kandyzowanej skórki cytrynowej

Polewa:

• 100g galaretki porzeczkowej,
• 125 g polewy z białej czekolady

Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzać do 180°C. Tortownicę (0,26 cm) natłuścić. Masło utrzeć z miodem na puszystą masę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, kakao, skórką cytrynową, przyprawami i migdałami. Do masy miodowej dodawać na przemian po 1 jaju i mąkę z przyprawami, ucierać, aż masa uzyska konsystencję kremu. Do ciasta dodać rodzynki i pokrojoną kandyzowaną skórkę, wymieszać. Przełożyć do tortownicy i piec ok. 40 minut. Ciasto nakłuć patyczkiem. Jeśli przykleja się do drewienka, piec dalej. Ciasto wyjąć z formy, ciepłe posmarować podgrzaną galaretką. Z polewy odkroić trochę wiórków. Resztę roztopić i posmarować ciasto, wierzch udekorować czekoladowymi wiórkami.

źródło: Gosia z Iwonicza