Kakaowa krajanka

• 3 jajka
• 25 dag cukru
• 3 czubate łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 75 dag jabłek
• 1/2 litra soku jabłkowego
• 6 łyżeczek żelatyny
• 1 pojemnik (20 dag) śmietanki
• 1 torebka cukru waniliowego
• 20 dag borówek
• melisa do dekoracji
• papier do pieczenia

Sposób przygotowania:
1. Jajka utrzyj z 6 łyżkami cukru. Dodaj oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszaj. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, rozsmaruj ciasto. Wygładź. Piecz około 10 minut w temperaturze. 225°C.
2. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne, a miąższ pokrój na kawałki. W garnku skarmelizuj pozostały cukier. Wlej sok jabłkowy. Mieszając gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj kawałki jabłka. Wszystko razem gotuj jeszcze 4 minuty. Połącz z rozpuszczoną żelatyną. Schładzaj 30 minut.
3. Ostudzone ciasto rozkrój na dwa prostokąty. Spód posmaruj masą jabłkową. Przykryj drugim prostokątem. Schładzaj 3 godziny. Wierzch ciasta posmaruj śmietanką ubitą z cukrem waniliowym. Udekoruj borówkami i listkami melisy.

źródło: jola (Dąbrówki, Polska)