Quantcast

Rolada cytrynowa

Rolada cytrynowa

Składniki na 12 porcji:

Reklama
  • 4 jajka
  • 20 dag cukru
  • sól
  • 10 dag mąki pszennej
  • 5 dag mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 10 dag krokantu orzechowego
  • 30 dag galaretki malinowej
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 2 cytryny
  • 37 dag śmietany kremówki
  • 50 dag chudego twarogu
  • 2 łyżki cukru pudru

Sposób przyrządzania:
Żółtka oddzielić od białek, białka ubić z 12 dag cukru i szczyptą soli. Dodać żółtka, wymieszać. Mąkę pszenną połączyć z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, przesiać do jajek, wymieszać. Trochę krokantu odłożyć, pozostały dodać do ciasta. Ciasto przelać na wyłożoną papierem pergaminowym blachę (32 x 39 cm). Piec 10 minut w temperaturze 200 °C. Przełożyć na posypaną cukrem ściereczkę. Posmarować 25 dag galaretki malinowej, wystudzić. Żelatynę rozpuścić. Cytryny sparzyć, skórkę otrzeć, sok wycisnąć. Ubić 25 dag śmietany kremówki, schłodzić. Twaróg utrzeć z 8 dag cukru i skórką cytrynową.
Żelatynę wymieszać z sokiem cytrynowym, wlać do twarogu, wymieszać. Dodać ubitą śmietanę, wstawić na 10 minut do lodówki. Krem rozsmarować na warstwie galaretki. Dookoła zostawić margines, zwinąć w roladę, przykryć, schłodzić (4 godziny). Podgrzać 5 dag galaretki malinowej, wystudzić. Ubić 12 dag śmietany kremówki z 1 łyżeczką cukru, przełożyć do szprycki. Roladę posypać cukrem pudrem, pokroić. Na koniec udekorować bitą śmietaną, galaretką malinową i resztą krokantu. Czas przygotowania: 1 i 1/4 godziny (bez czasu oczekiwania).

źródło: darek (Tychy, Polska)

Reklama
Reklama