Tort czekoladowy wiśniami

• 1/2 szkl. + 2 łyżki cukru
• 3 jajka
• 5 łyżek mąki pszennej
• 8 łyżek mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 25 dag (około 20 sztuk) czekoladowych pralinek z wisienkami w likierze
• 1 słoik (720 ml) wiśni
• 50 dag śmietanki kremówki
• 2 torebki cukru waniliowego
• 1 opakowanie zagęstnika do bitej śmietany
• 2 łyżki konfitury wiśniowej
• 10 dag startej gorzkiej czekolady
• 8 wisienek koktajlowych do dekoracji

Sposób przygotowania:
1.Białka jajek oddziel od żółtek. Z białek ubij sztywną pianę, porcjami dosypując 1/2 szkl. cukru. Masę delikatnie połącz z żółtkami. Wymieszaj z mąką pszenną, 5 łyżkami mąki ziemniaczanej, proszkiem do pieczenia oraz kakao. Spód tortownicy przykryj papierem do pieczenia.
2.Ciasto wlej do tortownicy. Wyrównaj wierzch. Kecz 25 min w temp 175 st. Ostudź. Zdejmij pierścień tortownicy. Biszkopt rozetnij na 2 placki. Na spodzie pokrusz 15 pralinek (ciasto nasiąknie likierem). W zalewie z wiśni z resztą cukru rozmieszaj mąkę ziemniaczaną. Zagotuj, mieszając.
3. Do gorącej masy dodaj wiśnie, rozsmaruj na cieście. Ochłodź. 1/2 śmietanki ubij z zagęstnikiem i 1 cukrem waniliowym. Rozsmaruj na wiśniach, przykryj 2. plackiem. Resztę śmietany ubij z drugim cukrem waniliowym, posmaruj tort. Posyp czekoladą, udekoruj pralinkami, wiśniami i konfiturą.

źródło: janusz (Honie, Polska)