Quantcast

Ciastka bezowe

Ciastka bezowe

Składniki na 12 porcji:
Na kruchy spód:

Reklama
  • 12 dag mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 5 dag cukru
  • 1 cukier wanilinowy
  • 1 żółtko
  • 8 dag masła

Na wierzch:

  • 5 dag masła
  • 5 jajek
  • 75 dag twarogu
  • 22 dag cukru
  • 1 cukier wanilinowy
  • otarta skórka z 1 cytryny
  • 3 dag mąki
  • 1 białko
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka cukru pudru

Sposób przyrządzania:
Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia. Wsypać cukier i cukier wanilinowy. Dodać żółtko, 1 łyżkę bardzo zimnej wody i masło w kawałkach. Wszystkie składniki wyrobić na gładko. Ciasto zawinąć w folię, schłodzić (30 minut). Połowę blachy (34 x 38 cm) posmarować tłuszczem, rozwałkować na niej ciasto na prostokąt o szerokości 18 cm, ponakłuwać. Otwarty bok ograniczyć pofałdowanym paskiem folii aluminiowej. Ciasto piec 20 minut w temperaturze 175°C. Przygotować masę twarogową: masło stopić, przestudzić. Dwa jajka rozdzielić. Żółtka utrzeć z twarogiem, pozostałymi jajkami, 8 dag cukru, cukrem wanilinowym, skórką cytrynową i mąką. Na końcu dodać przestudzone (płynne!) masło, wymieszać. Masę rozsmarować na kruchym spodzie, piec kolejne 20-25 minut w tej samej temperaturze. Przygotować masę beżową: trzy białka ubić, wsypując pozostały cukier i dodać sok z cytryny. Masę przełożyć do szprycki, wyciskać z niej paski na warstwę masy twarogowej. Piec jeszcze 30 minut. Ciasto wyjąć z pieca, wystudzić. Pokroić na trzy paski. Następnie każdy z nich pokroić na cztery kawałki. Przed podaniem ciastka posypać cukrem pudrem.

źródło: ula (Rabka, Polska)

Reklama
Reklama