Składniki:
- 7 jajek
- 20 dag cukru
- 2 cukry wanilinowe
- 8 dag mąki pszennej
- 11 dag mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 słoik kompotu z wiśni (720 ml)
- skórka i 2 łyżki soku z cytryny
- 3 - 4 łyżeczki żelatyny
- 35 dag białej czekolady
- 10 dag czekolady
- 60 dag śmietany kremówki
Sposób przyrządzania:
Ubić na sztywną pianę 4 białka. Dodać 12 dag cukru i 1 cukier wanilinowy. Kolejno wbić 4 żółtka. Mąkę połączyć z 6 dag mąki ziemniaczanej i proszkiem do pieczenia, przesiać do jajek, wymieszać. Tortownicę wyłożyć pergaminem, wypełnić ciastem. Piec 40 minut w temperaturze 175°C, wystudzić i przekroić na 3 krążki. Wiśnie osaczyć, sok zachować. Resztę mąki ziemniaczanej rozprowadzić 8 łyżkami soku. Pozostały sok oraz 4 dag cukru zagotować ze skórką i 2 łyżkami soku z cytryny. Skórkę wyjąć, wlać mąkę ziemniaczaną, gotować minutę. Dodać wiśnie, wystudzić. Stopić 25 dag białej czekolady. W pozostałych jajkach rozdzielić białka od żółtek. Białka schłodzić. Żółtka utrzeć z 2 dag cukru i cukrem wanilinowym. Ciepłą czekoladę wymieszać z rozpuszczoną żelatyną, dodać do żółtek, wymieszać mikserem. 30 dag śmietany kremówki i białka ubić (osobno), kolejno dodawać do kremu. Tort przełożyć kremem i wiśniami, schłodzić (min. 4 godziny). Posmarować pozostałą śmietaną ubitą z resztą cukru. Ciemną czekoladę i resztę białej stopić. Na blasze rozsmarować ciemną, a niej białą czekoladę. Zastygłą masę zetrzeć na spiralki, udekorować tort.
źródło: aleksandra (Warszawa, Polska)
