Tarta z jabłkami pod bezą

• 150g mąki
• 150 g masła
• 220 g cukru pudru
• 1,2 kg jabłek
• 150 ml mleka
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 3 jajka
• 2 łyżki cukru białego
• 15 g mąki ziemniaczanej

Sposób przyrządzania:
Siekamy 100 g masła z mąką i 50 g cukru pudru, rozcieramy ciasto palcami, zagniatamy je i rozwałkowujemy. Wykładamy ciastem formę do tarty, nakłuwamy je widelcem i pieczemy 10 minut w temperaturze 200°C. Mleko gotujemy z cukrem waniliowym. Garnuszek z mlekiem wstawiamy do większego naczynia z gotującą się wodą. Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka ucieramy z 50 g cukru pudru i mąką ziemniaczaną. Ubijając wlewamy żółtka do mleka. Gdy krem zgęstnieje, zdejmujemy go z ognia i ubijamy 3 minuty. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na kawałki, posypujemy cukrem białym i smażymy na pozostałym maśle, aż cały płyn odparuje. Na wypieczony spód wylewamy krem i układamy na nim jabłka. Białka ubijamy z pozostałym cukrem pudrem. Nakładamy pianę na jabłka i pieczemy 20 minut w temperaturze 160°C Studzimy i podajemy.

źródło: sara (Tarnów, Polska)