Tymbaliki z białej ryby

• 1 kg filetów białej ryby morskiej (dorsz, mintaj, kergulena)
• włoszczyzna (w tym 4 marchewki)
• puszka groszku
• 5 łyżeczek żelatyny
• 12 listków pietruszki
• ziele angielskie
• listek laurowy
• pieprz
• sól

Sos chrzanowy:

• pół szklanki śmietanki 30%
• pół szklanki ostrego chrzanu
• cukier
• sól
• pieprz

Sposób przyrządzania:
Włoszczyznę obrać, umyć i zalać 6 szklankami wody, dodać przyprawy. Gotować 30 min. Rybę umyć i włożyć do wywaru. Gotować 10-15 min i wyjąć. Wywar przecedzić przez gazę i wymieszać z namoczoną żelatyną. Marchewki pokroić w plasterki, groszek odcedzić. 12 małych filiżanek opłukać zimną wodą, na dno każdej włożyć listek pietruszki i wlać centymetrową warstwę galaretki. Wstawić do lodówki. Gdy zastygnie, ułożyć na niej kawałki ryby, plastry marchewki i groszek, zalać galaretką, zastudzić w lodówce. Przed podaniem wyłożyć tymbaliki z filiżanek na półmisek. Podawać z sosem chrzanowym. Śmietanę ubić na sztywno z solą, dodać chrzan i przyprawy, wymieszać.

źródło: janusz (Rzeszów, Polska)