Herbatniki

• 25 dag mąki pszennej
• 20 dag mąki ziemniaczanej
• 10 dag cukru
• 10 dag margaryny
• 2 jaja
• pół szklanki śmietany
• ćwierć paczki proszku do pieczenia

Wykonanie:
Wymieszać razem mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Przesiać na stolnicę. Dodać margarynę, jaja, cukier i śmietanę. Zagnieść ciasto i starannie je wyrobić. Do maszynki do mięsa włożyć specjalną foremkę do ciastek i przepuścić przez nią przygotowane ciasto. Wychodzącą z maszynki taśmę ciąć na ciastka długości ok. 5 cm układać je na wysmarowanych tłuszczem blachach i piec na złoty kolor. Z tego samego ciasta można zrobić herbatniki mieszane o trzech smakach. Wyrobione ciasto podzielić na trzy części: do jednej dodać kakao, do drugiej - wanilię tub cukier waniliowy, do trzeciej -olejek cytrynowy lub pomarańczowy. Z każdej części oddzielnie zrobić ciasteczka przy użyciu maszynki, ułożyć na natłuszczonych blachach i upiec w piekarniku.

źródło: z programu „Szkoła marzeń”, przepis babci – Albigowa