Quantcast

Kurczak w galarecie

Kurczak w galarecie

Składniki:

Reklama
  • 4 duże piersi kurczaka
  • grejpfrut
  • 2 kiwi
  • pomarańcza
  • 4 plasterki ananasa
  • 3 szklanki bulionu
  • 150 ml białego półwytrawnego wina
  • 4 łyżeczki żelatyny

Dodatki:

  • sól
  • pieprz
  • natka pietruszki
  • ziele angielskie

Sposób przyrządzania:
Mięso opłukać, każdą pierś przekroić na pół. Zalać bulionem, dodać po kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego oraz szczyptę soli. Gotować, aż mięso będzie miękkie. Przecedzić wywar przez sito, mięso ułożyć na półmisku. Odmierzyć 1/2 litra bulionu i rozpuścić w nim żelatynę. Wlać wino, doprawić i odstawić do stężenia. Na porcjach kurczaka ułożyć obrane, pokrojone owoce i zalać tężejącą galaretą. Wstawić do lodówki. Resztę galarety wylać na płaski talerz, ostudzić, pokroić i udekorować kurczaka.

źródło: Leon z Dębowca

Reklama
Reklama