Tort "a la Barbie" z malinami

• 7 jajek
• szklanka cukru
• 15 dag mąki
• 60 dag malin
• 4 łyżeczki żelatyny
• 40 dag kremówki
• cukier waniliowy
• 5 dag płatków migdałowych
• 5 dag galaretki malinowej

Sposób przygotowania:
Żółtka utrzeć z 5 łyżkami cukru, dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Białka z 5 łyżkami cukru ubić na sztywną pianę, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Z pergaminu wyciąć 5 kółek o średnicy 26 cm i każdy ze spodów posmarować 1/5 ciasta. Krążki kolejno wkładać do tortownicy i każdy piec po 7 minut, w temperaturze 200°C. Wszystkie upieczone placki ochłodzić i usunąć z nich papier. Maliny przebrać i 30 sztuk odłożyć do dekoracji, a resztę zmiksować z pozostałym cukrem. Żelatynę rozpuścić i wymieszać z malinowym puree. Ubić 20 dag śmietany kremówki z cukrem waniliowym i połączyć z malinami. Tak przygotowanym, tężejącym kremem przełożyć placki biszkoptowe, pamiętając aby wierzch tortu stanowiła warstwa kremu. Tort na 3 godziny wstawić do lodówki. Wierzch tortu udekorować pozostałą, ubitą śmietaną oraz odłożonymi malinami. Brzeg posmarować, rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody, tężejącą galaretką i posypać uprażonymi migdałami.

źródło: jan (Korniaktów, Polska)