Śmietanowiec z brzoskwiniami

• 5 jajek
• 1,5 szklanki mąki tortowej
• szklanka cukru
• łyżka kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:
Jajka ubić z cukrem. Następnie dodać proszek do pieczenia, mąkę oraz kakao i wszystko razem delikatnie wymieszać. Ciasto przelać na blaszkę wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą i piec około 30 minut, w temperaturze 180°C.

Masa brzoskwiniowa:
Składniki:

• 25 litra śmietany 18%
• 2 puszki pokrojonych brzoskwiń
• 4 łyżki cukru
• 2,5 łyżki żelatyny

Sposób przygotowania:
Brzoskwinie odsączyć i wymieszać ze śmietaną oraz z cukrem. Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie, dodać do masy i wymieszać.

Polewa czekoladowa:
Składniki:

• 17 dag cukru pudru
• 2 czubate łyżki kakao
• 6 łyżeczek wody

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki polewy połączyć ze sobą wymieszać i, cały czas mieszając, zagotować na małym ogniu. Wystudzony biszkopt przekroić na dwa blaty i jeden z nich ułożyć w blaszce. Następnie wylać gęstniejącą masę brzoskwiniowa i przykryć ją drugim blatem ciasta. Wierzch polać polewą czekoladową.

źródło: Aneta Krzemińska, Czarna