Krewetki smażone z czosnkiem

• 24 krewetki sredniej wielkosci
• 10 zabkow czosnku
• 1/2 lyzeczki soli
• 1/2 lyzeczki pieprzu
• 1/2 lyzeczki bialego octu winnego
• 2 lyzki oliwy
• 3 lyzki masla
• 2 lyzki soku z cytryny

Sposób przygotowania:
1.Krewetki obrac ze skorupek, usunac czarne zylki, oplukac w osolonej wodzie, osaczyc na sicie.
2.Dwa zabki czosnku rozetrzec z sola i pieprzem. Dolac 1/2 lyzki octu. Wlozyc krewetki i wymieszac. Odstawic na 30 min.
3.Pozostale zabki czosnku rozgniesc. Na patelni rozgrzac oliwe i maslo, wrzucic czosnek i smazyc 2-3 min. Wlozyc krewetki, smazyc po 1,5 min z kazdej strony. Gdy zrobia sie rozowe i nieprzezroczyste zdjac z ognia.
4.Krewetki skropic sokiem z cytryny, wymieszac i podawac od razu z gotowanym ryzem. Czas smazenia krewetek zalezy od ich wielkosci - nie nalezy smazyc zbyt dlugo, gdyz stwardnieja. Dobrze usmazone krewetki powinny byc rozowe, miekkie i soczyste.

źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 16 "Kuchnia meksykańska", strona 40.