Muffiny czekoladowe z orzechami

• 2 szklanki mąki
• 2 jajka
• 3 czubate łyżki cukru
• 10 suszonych fig
• 2 łyżki orzechów laskowych
• 0,5 tabliczki gorzkiej czekolady
• 100 g masła
• 0,75 szklanki mleka
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli
• łyżka cukru do posypania

Sposób przygotowania:
Czekoladę i orzechy posiekaj nożem na drobne kawałki. Masło rozpuść w małym garnku. Jajka roztrzep z mlekiem. Do miski przesiej mąkę i dodaj inne sypkie składniki: cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, sól i posiekaną czekoladę oraz posiekane orzechy. Wymieszaj, zrób dołek i wlej do niego jakjka z mlekiem i przestudzone rozpuszczone masło. Szybko wymieszaj składniki. Ciasto ma się trzymać kupy, nie musi być gładkie, mogą być widoczne małe grudki. Tak przygotowaną masą wypełnij foremkę na muffiny. Pamiętaj by wysmarować otwory masłem lub wyłożyć specjalnymi papierkami do muffinów. Nie wypełniaj bardziej niż do 3 wysokości (muffiny wyrosną podczas pieczenia). Posyp gruboziarnistym cukrem. Formę wstaw do nagrzanego do 210 stopni piekarnika i piecz 20 – 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika nie wyjmuj ich od razu z foremek, poczekaj aż chwilkę przestygną.

źródło: pl.rec.kuchnia