Ciasto z gruszkami i orzechami

• 25 dog margaryny
• 30 dag mąki
• 2 łyżki cukru waniliowego
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 30 dag gruszek
• 8 białek
• 40 dag cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 20 dag zmielonych orzechów
• 20 dag miodu

Sposób przygotowania:
Mąkę posiekać z margaryną i dodać proszek do pieczenia oraz cukier waniliowy. Następnie szybko zagnieść gładkie ciasto, zawinąć je w folię i na pół godziny c; wstawić do lodówki.
Następnie ciasto rozwałkować i wyłożyć nim natłuszczona blachę, formując wysokie boki (odłożyć płat ciasta o wymiarach formy). Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut w temperaturze 180°C. Zmielone orzechy wymieszać z miodem. Gruszki obrać, przekroić, wyciąć gniazda nasienne, a miąższ pokroić w cząstki. Następnie skropić sokiem z cytryny, włożyć do rondelka, wlać kilka łyżek wody i wsypać 4 łyżki cukru. Gotować 5 minut, cały czas mieszając. Z cukru, 300 ml wody i łyżki soku z cytryny ugotować syrop. Białka ubić na sztywną pianę i, cały czas ubijając, stopniowo wlewać przygotowany syrop. Na upieczonym cieście rozsmarować orzechy z miodem i przykryć je ubitą pianką.
Następnie wyłożyć gruszki i przykryć je odłożonym płatem ciasta. Tak przygotowane ciasto ponownie wstawić do piekarnika i podpiec na złoty kolor.

źródło: karol (Koszalin, Polska)