Niezwykła rolada

• 10 dag mąki pszennej
• 5 dag mąki ziemniaczanej
• 10 dag cukru pudru
• cukier wanilinowy
• 4 duże jajka

Na nadzienie:

• 2 kg jabłek
• 0,25 1 kremówki
• 2 galaretki wiśniowe
• 1 mała żelatyna
• 1 szklanka cukru pudru
• 5 dag rodzynek

Sposób przygotowania:
Żółtka ubić z cukrem i cukrem wanilinowym, dodając 3 łyżki zimnej wody. Dodać pianę ubitą z białek i mąkę. Blachę wyłożyć pergaminem, rozprowadzić ciasto cienką warstwą. Piec 10 min w temp. 200°C, wyłożyć na wilgotną ściereczkę. Zdjąć pergamin, z jednego brzegu uciąć pasek szerokości 4 cm, odłożyć. Biszkopt zwinąć. Jabłka udusić pod przykryciem, pod koniec dodać cukier. Do 1/3 masy dodać rozpuszczoną żelatynę, wystudzić, posmarować biszkopt, zwinąć. Do reszty gorącej masy dodać galaretki, podzielić na pół, ostudzoną jedną część połączyć z ubitą kremówką. Roladę pokroić na plastry, wyłożyć nimi okrągłą miskę, obsypać rodzynkami. Warstwami wypełnić środek na przemian masą ciemną i jasną, przykryć pokrojonym paskiem biszkoptu, schłodzić w lodówce.

źródło: regina (Mielec, Polska)