Naleśniki z serem babuni

• 1 jajo
• 12 dag mąki
• 1/8 litra wody
• 1/8 litra mleka
• sól
• 2 dag słoniny

Na nadzienie:

• 1/4 kg sera
• 3 dag cukru
• 2 jaja
• 3 dag skórki pomarańczowej (skórka smażona lub skórki cytrynowej)

Wykonanie:
Rozkłócić ciasto na naleśniki, gdy mąka sucha dodać można jeszcze 2 łyżki wody lub mleka. Upiec naleśniki z tej ilości jest 12 naleśników. Ser utrzeć z żółtkami i cukrem dodać smażoną skórkę pomarańczową lub cytrynową, i ubitą pianę, wymieszać. Podzielić ser równo na wszystkie naleśniki, rozsmarować, zwijać jak strudel i obsmażyć na maśle albo poskładać jak chusteczkę, włożyć do wysmarowanego rondla pokropić masłem i wypiec w piecu. Na półmisku popudrować cukrem.

źródło: z programu „Szkoła marzeń”, przepis babci – Albigowa