Torcik Pavlova

• 4 białka
• szczypta soli
• 25 dag cukru pudru
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• łyżka białego octu winnego
• kilka kropli aromatu waniliowego
• 1 i 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 10 dag malin
• 10 dag jeżyn
• 10 dag borówek amerykańskich
• 5 dag płatków migdałowych
• 10 dag mlecznej czekolady

Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Białka ubić z solą na sztywną pianę. Dodać cukier puder, ubijać, aż piana będzie lśniąca i gęsta. Oprószyć ją mąką kukurydzianą, skropić octem winnym i aromatem waniliowym, delikatnie wymieszać. Pianę nałożyć do rękawa cukierniczego z gwiaździstą końcówką. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wycisnąć na nią kulki wielkości orzecha tak, by utworzyły krążek o średnicy 20-23 cm. Włożyć do piekarnika, natychmiast zmniejszyć temperaturę do 150°C. Piec ok. godzinę. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki, zostawić bezę, aż całkiem ostygnie. Śmietanę ubić. Maliny, jeżyny oraz borówki opłukać. Płatki migdałowe zrumienić na suchej patelni. Nożem szczelinowym ze-strugać czekoladę na wiórki. Bezę udekorować śmietaną, owocami, płatkami migdałowymi oraz wiórkami czekoladowymi.

źródło: regina (Białobrzegi, Polska)