Lasagne z soczewicą i pieczarkami

• 20 dag płatów makaronowych
• 15 dag soczewicy
• 40 dag pieczarek
• 4 dag startego żółtego sera
• 40 dag pomidorów w zalewie
• łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• łyżka oliwy z oliwek
• pół pęczka natki pietruszki,
• przyprawy: bazylia, cukier, sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Soczewicę, przeglądnąć i umyć, zalać zimną wodą i gotować 40-60 minut. Pieczarki umyć i pokroić w cienkie plastry. Cebulę, pokroić drobno i wraz z rozgniecionym czosnkiem podsmażyć na oliwie z oliwek (czosnek należy dodać w ostatniej fazie smażenia aby nie dostał goryczki). Dodać pieczarki, smażyć przez kilka minut, po czym przykryć i dusić 15 minut. Do pieczarek dodać soczewicę, rozdrobnione pomidory, koncentrat pomidorowy, drobno pokrojoną natkę pietruszki, przyprawy i dusić jeszcze 5 minut. Płaty makaronu wrzucić na wrzącą wodę i obgotować 1-2 minuty. Wyjąć bardzo ostrożnie i rozłożyć na ściereczce, tak by nie były sklejone. Żaroodporne naczynie wysmarować oliwą i ułożyć w nim warstwy makaronu oraz soczewicę z pieczarkami. Górną warstwę lazanii poprószyć żółtym serem. Piec pod przykryciem przez 30-40 minut w temperaturze 180 st. C.

źródło: pl.rec.kuchnia