Ciasto z gruszkami

• 1 paczka podłużnych biszkoptów
• 75 dag gruszek

Na syrop:

• 20 dag cukru
• sok z cytryny

Na krem:

• 1 szklanka mleka
• 10 dag cukru
• 4 żółtka
• 0,4 1 śmietanki
• 2 łyżki żelatyny
• cukier wanilinowy
• kieliszek alkoholu

Sposób przygotowania:
Rozpuścić cukier w garnku z grubym dnem, dodać sok z cytryny i 3/4 szklanki wody, gotować, mieszając. Gruszki pokroić, krótko obgotować w syropie, osaczyć. Na krem utrzeć na parze żółtka z połową cukru i cukrem wanilinowym. Zagotować mleko, mieszając, powoli wlać do żółtek, zagotować. Śmietankę ubić z resztą cukru, dodać połowę alkoholu i rozpuszczoną żelatynę. Wysoką formę wyłożyć biszkoptami, skropić alkoholem i syropem. Układać na przemian krem i gruszki, ostudzić.

źródło: paweł (Husów, Polska)