Jabłkowy chutney

• 5 zielonych jabłek, obranych, pozbawionych nasion i pokrojonych w kawałki
• 0.5 l jasnego octu winnego
• 2 filiżanki brązowego cukru
• filiżanka jasnych rodzynków
• filiżanka ciemnych rodzynków
• 2 posiekane cebule
• ćwierć filiżanki imbiru smażonego w cukrze, posiekanego
• 2 łyżki nasion białej gorczycy
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku
• łyżka zmielonego ziela angielskiego

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki wkładamy do wysokiego rondla i podgrzewamy cały czas mieszając, dopuki cukier się nie rozpuści. Doprowadzamy do wrzenia nastepnie zmniejszamy ogień i gotujemy oczywiście od czasu do czasu mieszając przez ok. 2 godziny dopuki płyn nie odparuje, a chutney ma zgęstnieć. Można doprawić do smaku jak kto woli. Gdy juz będzie gotowy ściągamy z ognia i oczywiście gorący przekładamy do wyparzonych słoików. Szczelnie zamknąć i zostawić aż ostygnie.

źródło: pl.rec.kuchnia