Składniki:
Dla 2 osób:
- 300 g najlepszego mięsa wołowego
- 1 czerwona, zielona papryka
- 1 średnia kalarepa (zastępuje bambus)
- świeże kiełki soji
- 1 średnia cebula
- czosnek - najlepiej dużo
- sos ostrygowy i sojowy
- sambal oelek
Przygotowanie:
Umyć mięso i wstawić do zamrażalnika. Kontrolować, aby mięso nie zamarzło całkowicie. Pół zamrożone mięso pokroić na bardzo cienkie pasemka. Papryki i kalarepę pokroić na paski lub w kostkę. Cebulę pokroić w duże kawałki. Rozgrzać olej (nie oliwkowy) w woku. Do bardzo gorącego oleju dodać mięso i smażyc przez 3 do 6 min. Wyciagnąć mięso do pojemnika. Paprykę i kalarepę smażyć przez 5 do 10 min. Dodać cebulę i czosnek. Wsypać mięso i przyprawić sosem sojowym i ostrygowym. W zależności od gustu dodać sambal oelek. Sos zredukować na sam koniec, przed podaniem dodać kiełki sojowe.
Można uzupełnić przepis o dodanie pora, marchwi i innych sezonowych warzyw.
Uwaga: ważne jest krótkie smażenie w bardzo wysokiej temp.
źródło przepisu: Marcel Jarasz
