Beza:
Składniki:
- 2 szklanki cukru
- 8 łyżek mąki ziemniaczanej
- 8 białek
- 2 cukry waniliowe
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
Białka z solą ubić na sztywną pianę i, cały czas ubijając, dosypywać po łyżce cukru i cukru waniliowego oraz mąki. Ciasto podzielić na dwie części, przełożyć do dwóch tortownic i piec około 30 minut w temperaturze 180°C. Następnie zmniejszyć temperaturę do 140°C i piec jeszcze około 35 minut.
Dodatkowo:
- pół szklanki cukru
- 4 żółtka
- 3 galaretki cytrynowe
- pół szklanki białego wina wytrawnego
- 2 szklanki śmietany kremówki
- 2 cukry waniliowe
- 40 dag białych winogron
- 40 dag ciemnych winogron
Sposób przygotowania:
Jedną galaretkę rozpuścić w pół szklance gorącej wody i odstawić do wystygnięcia, Kremówkę ubić. Żółtka z cukrem ubić na parze i dodać wanilię, wino oraz przygotowaną galaretkę. Następnie ostudzić i połączyć z ubitą śmietaną. Galaretki cytrynowe rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody i odstawić do wystygnięcia. Winogrona umyć i wypestkować. Pierwszy placek beżowy posmarować połową kremu, ułożyć na nim jasne winogrona i przykryć drugim plackiem. Następnie rozsmarować pozostały krem i ułożyć ciemne winogrona. Całość zalać tężejącą galaretką i ciasto wstawić do lodówki.
źródło: sylwia (Grójc, Polska)
