Pyszny sernik ze śliwkami

• 25 dag mąki
• 4 jajka
• 17,5 dag cukru
• 2 torebki cukru waniliowego
• szczypta soli
• 12,5 dag masła
• 2 łyżki soku z cytryny
• 75 dag serka śmietankowego
• budyń śmietankowy
• torebka sosu waniliowego w proszku (na pół litra mleka)
• 5 dag musu śliwkowego
• 75 dag śliwek
• 5 dag galaretki malinowej

Sposób przygotowania:
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać masło i razem posiekać. Następnie dosypać 7,5 dag cukru, opakowanie cukru waniliowego oraz szczyptę soli i wbić jedno, całe ( jajko. Dobrze wyrobić ciasto tak, aby nie było nawet najmniejszej grudki i na pół godziny włożyć do lodówki. Pozostałe jajka z cukrem i z cukrem waniliowym utrzeć na puszystą masę, dodając sok z cytryny i serek śmietankowy. Następnie, cały czas ucierając, dodać budyń w proszku i sos waniliowy. Schłodzone ciasto rozwałkować, przełożyć do natłuszczonej tortownicy i posmarować musem śliwkowym. Następnie wyłożyć masę serową. Ciasto wstawić do ( nagrzanego piekarnika i piec 15 minut w temp. 200°C. Śliwki umyć, przekroić na połówki i wyjąć pestki. Następnie każdą z połówek pokroić na mniejsze kawałki w formie łódeczek. Tak przygotowane owoce ułożyć na podpieczonym cieście, ciasto ponownie i wstawić do piekarnika i piec jeszcze około 50 minut, w temp. 200°C. Gdy ciasto się upiecze, odstawić je do wystygnięcia. Następnie podgrzać galaretkę malinową i polać nią owoce. Wierzch można posypać grubym cukrem.

źródło: Klaudia Sułkowska (Wola Rzędzińska, Polska)