Ciasto z jabłkami i borówkami

• 25 dag mąki
• 0,5 torebki suchych drożdży
• 1 czubata łyżka masła
• 2 łyżki cukru
• 1 żółtko
• 0,5 szklanki mleka
• szczypta soli
• 1 kg kwaśnych jabłek

Na masę:

• 2 szklanki śmietany
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 żółtka
• 1 słoik borówek

Sposób przygotowania:
Mąkę wymieszać z drożdżami, dodać rozpuszczone masło, cukier, żółtko, letnie mleko i sól, wyrobić, odstawić w ciepłe miejsce. Śmietanę wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną, zagotować, mieszając. Żółtka utrzeć z łyżeczką gorącej śmietany, wlać do pozostałej i doprowadzić do wrzenia, pogotować minutę, ostudzić, odstawić, od czasu do czasu zamieszać. Obrane jabłka pokroić na 1 cm plastry. Gdy ciasto wyrośnie, wyrobić je i rozwałkować, wyłożyć na natłuszczoną blachę. Położyć warstwę śmietanowej masy, na niej ułożyć jabłka, potem borówki. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200°C na 30 min, wyjąć, posypać cukrem, wstawić ponownie, by cukier się skarmelizował.

źródło: bartek (Rzeszów, Polska)