Składniki:
Reklama
- 50 dag mąki
- 8 żółtek
- 1/2 szklanki mleka
- 15 dag cukru
- 5 dag drożdży
- esencja pomarańczowa
- dżem lub konfitury
- 10 dag masła
Na lukier:
- 3 białka
- cukier
- sok z cytryny
Sposób przygotowania:
Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, rozprowadzić letnim mlekiem, wymieszać z kilkoma łyżkami mąki. Odstawić do wyrośnięcia. Kiedy rozczyn podwoi swą objętość, dodać resztę mąki, utarte z cukrem żółtka, esencję i szczyptę soli. Ciasto wyrobić, dolewając rozpuszczone letnie masło. Formę wysmarować tłuszczem, napełnić częścią ciasta, wyłożyć cienką warstwę dżemu, znowu ciasto itd., ponownie odstawić, by ciasto wyrosło. Piec ok. 40 min w temp. 180°C. Na lukier utrzeć białka z cukrem i sokiem z cytryny. Ciepłą babkę posmarować lukrem, można posypać skórką z cytryny lub pomarańczy.
źródło: filip (Białystok, Polska)
Reklama
