Pieczona papryka

• 1 i 1/2 kg czerwonej papryki
• 5 ząbków czosnku
• 2 cytryny
• 600 ml oliwy
• 6 ziaren pieprzu
• łyżka soli

Sposób przygotowania:
Paprykę umyć, piec 20 minut w temp. 180°C, aż skórka sczernieje. Gorące strąki włożyć do foliowej torby, szczelnie zamknąć. Gdy wystygną, obrać ze skórki, przekroić wzdłuż, usunąć nasionka i błonki. Czosnek obrać, zmiażdżyć. Z cytryn zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Sól wsypać do soku, mieszać tak długo, aż się rozpuści. Dodać skórkę
i czosnek, wymieszać. Paprykę zalać cytrynową marynatą, odstawić na 24 godziny. Paprykę osaczyć, włożyć do wyparzonych stoików. Resztę marynaty przecedzić, dolać oliwę, dodać zmiażdżone ziarna pieprzu. Wymieszać, podgrzać do 80°C. Gorącą marynatą zalać paprykę, szczelnie pozamykać słoiki. Przygotowanie 40 minut. Oczekiwanie 24 godziny.

źródło: hania (Pruchnik, Polska)