Mus cytrynowy

• 1 łyżka sproszkowanej żelatyny
• 80 ml wody
• 220 g cukru
• 150 ml świeżego soku cytrynowego
• 5 żółtek
• 300 ml śmietanki kremówki
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka startej skórki cytrynowej

Sposób przygotowania:
W malym garnuszku umiescic wode, wysypac zelatyne na wode, zostawic na 5 minut. Dodac polowe cukru i sok z cytryny i dokladnie wymieszac. Dodac zoltka, wymieszac i umiescic na malutkim ogniu mieszajac bez przerwy przez 5 minut, az zgestnieje. Nie wolno doprowadzic do wrzenia. Dodac skorke cytrynowa i przelac do miseczki, schlodzic az zacznie gestniec do konsystencji nie ubitego bialka. W innej misce ubic smietanke z cukrem Delikatnie wymieszac z gestniejaca mieszanka cytrynowo-zoltkowa. Przelozyc do indywidualnych miseczek lub jednej duzej i schlodzic godzine lub wiecej przed podaniem. Mozna podac z ciasteczkami, posypane posiekana kandyzowana skorka cytrynowa, malinami, lub jak jest.

źródło: Magdalena Bassett pl.rec.kuchnia