Sernik z brzoskwiniami

• 30 dag mąki
• 20 dag masła lub margaryny
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki śmietany

Na masę serową:

• 40 dag zmielonego twarogu
• 5 jajek
• 15 dag cukru
• 1 szklanka śmietanki kremówki
• 1 budyń waniliowy
• otarta skórka z cytryny
• 1 puszka brzoskwiń

Sposób przygotowania:
Z mąki, masła, jajka, cukru i śmietany wyrobić ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię, włożyć na pół godziny do lodówki. 1/4 ciasta odłożyć, resztę rozwałkować, włożyć do formy i piec 10 min w temp. 200 stopni. Do twarogu dodać cukier, budyń w proszku, jajka i skórkę cytryny, utrzeć na gładką masę. Śmietankę ubić, delikatnie wymieszać z masą twarogową. Wyłożyć połowę na podpieczone ciasto, ułożyć odsączone brzoskwinie, część pozostawić do dekoracji. Przykryć resztą twarogu. Zetrzeć resztę ciasta, posypać wierzch, piec ok. 1 godz. Po wyjęciu przybrać brzoskwiniami.

źródło: szymek (Miłocin, Polska)