Sałatka na zimę

• 4 główki kapusty (biała słodka)
• 2 kg cebuli
• 4 kg zielonych pomidorów (lub 2-3 papryki)
• 4 kg marchewki
• 2 kg ogórków
• sól

Przygotowanie:
Kapustę, ogórki, cebulę, pomidory (papryrkę) pokroić w plastry, każde osobno. Osolić dobrze warzywa i zostawić na noc. Marchewkę zetrzeć na tarce (grube oczka). wszystkie produkty wycisnąć i w jednym pojemniku wymieszać.

Zalewa:
Składniki:

• 2 litry wody
• 30 dag cukru
• 10 dag soli
• 0,5 litra octu (10%)
• liście laurowe
• 30 ziarenek ziela angielskiego
• 50 ziarenek pieprzu

Sposób przygotowania:
Trochę liści pokruszyć, ziele i pieprz i reszte składników. Tą ilość zagotować. Wymieszaną sałatkę, przełożyć do dużego garnka i zalać przygotowaną zalewą. Gotować gdy zawrze (ok 10 minut gotować). Gdy będzie miękkie włożyć dp słoików na gorąco. Na wierzch do słoików dodać po 1 łyżce oleju. Odwrócić dnem i nakryć ręcznikiem.

źródło: mamcia (Albigowa, Polska)