Składniki:
Na ciasto:
- 1 szklanka mąki
- 2 łyżki masła lub margaryny
- 1/2 łyżeczka soli
- woda
Farsz:
- 10 dkg mielonego mięsa
- 1 roztarty ząbek czosnku
- szczypta ziela angielskiego (dowolnie)
- 1/2 łyżeczki soli
- szczypta czarnego pieprzu
- 1 łyżka oleju
- 1 mała cebula posiekana
Sos:
- 1/2 litra jogurtu lub śmietany 18%
- 2 łyżki mąki
- 1 jajo
- 1 łyżki posiekanej mięty lub zielonej pietruszki
Sposób przygotowania:
1.Ugnieść masła z mąką i solą, dolewać powoli wodę, wyrabiać przez 3 min., aby powstała ciasto jak na pierogi. Odstawić.
2.Wymieszać mięso z cebulą, czosnkiem, solą, czarnym pieprzem i zielem angielskim.
3.Lekko obsmażyć na gorącym oleju. Odstawić i ostudzić.
4.Z cienko rozwałkowanego ciasta wycisnąć szklanką krążki i nakładać łyżeczką farsz. Lepić uszka jak do barszczu.
5.Wstawić przykryte na dolną pałkę lodówki na 2 godz. lub odstawić w chłodne miejsce.
6.Ułożyć na lekko wysmarowanej blasze i piec w średnia nagrzanym piekarniku (190 stopni) na złoty kolor.
7.Wymieszać jogurt z jajem i mąką
8.Gotować, mieszając.
9.Do gorącego sosu włożyć upieczone uszka, odstawić i przestudzić.
10.Podawać posypaną miętą lub zieloną pietruszką.
źródło: ola (Mielec, Polska)