Babka drożdżowa wiedeńska

• 500 g mąki tortowej
• 1/2 szklanki mleka
• 150 g cukru
• 1/2 kostki masła
• 5 jajek
• 40 g świeżych drożdży
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 100 g rodzynek
• 2 łyżki rumu
• 100 g mielonych migdałów

Sposób przyrządzania:
1.Świeże drożdże rozprowadzić mlekiem i odstawić w ciepłe miejsce na 15 min. Do rozczynu drożdżowego dodać część mąki i wymieszać.
2.Masło, cukier i jaja utrzeć. Dodać śmietanę i utrzeć na puszystą masę.
3.Do przygotowanego rozczynu dodać masę jajeczną, resztę mąki, oproszone mąką rodzynki, rum, zmielone migdały i dokładnie wyrobić ciasto rękoma lub robotem.
4.Odstawić ponownie do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość.
5.Przełożyć do formy, piec w piekarniku nagrzanym do 200° C przez ok. 45 min. Posypać grubo cukrem pudrem lub polukrować.

źródło: kajtek (Gać, Polska)