Quantcast

Drożdżowa babka z migdałami

Drożdżowa babka z migdałami

Składniki:

Reklama
  • 500 g mąki
  • 50 g drożdży
  • 120 g cukru
  • 2 jajka
  • 5 żółtek
  • 200 g masła
  • 100 g rodzynek
  • 100 g owoców kandyzowanych
  • 1 szklanka mleka
  • szczypta soli

Na lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 łyżki gorącej wody
  • sok z 1/2 cytryny
  • kilka kropli aromatu pomarańczowego

Sposób przyrządzania:
1.Przygotować zaczyn drożdżowy. Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, wymieszać z ciepłym mlekiem, 2 łyżkami mąki i szczyptą soli. Zaczyn odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2.Masło roztopić i ostudzić. Jajka i żółtka utrzeć z cukrem.
3.Gdy zaczyn wyrośnie dodać resztę mąki, utarte z cukrem jajka i całość dalej wyrabiać.
4.Pod koniec wyrabiania, kiedy ciasto zacznie odchodzić od ręki, dodać letnie masło i wyrabiać aż cały tłuszcz zostanie wchłonięty przez ciasto. Tłuszcz należy wlewać stopniowo.
5.Na końcu dodać obtoczone w mące rodzynki i owoce kandyzowane.
6.Gotowe ciasto przełożyć do wysmarowanej formy kominowej napełniając ją do połowy, przykryć i pozostawić ponownie do wyrośnięcia.
7.Piec ok. 1 godz. w temp. 180° C. Ciasto jest upieczone gdy jest ładnie zarumienione, odstaje od brzegów formy, a wbity drewniany patyczek jest czysty i suchy. Przestudzoną babkę polukrować (wszystkie składniki lukru dokładnie utrzeć).

źródło: hania (Kielce, Polska)

Reklama
Reklama